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KIT pecora alla callara

Codice articolo 00012
20,00€
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Dettagli del prodotto

il KIT pecora alla callara per cucinare la questo fantastico piatto abruzzese direttamente a casa tua!

La Pecora alla “Callara” (“alla callara” nel teramano, “alla cottora” o “cutturo” nell'aquilano) è un altro di quei piatti tipici dell’Abruzzo legati squisitamente alla pastorizia ed alla transumanza. Con questo metodo di cottura molto lungo, insaporendo bene con vino, olio, odori e spezie, anche le carni degli ovini vengono trasformate in un piatto prelibato.

L’origine del piatto sarebbe da ricercare a quando, lungo il cammino dagli Abruzzi al Tavoliere delle Puglie, i pastori consumavano le pecore morte di fatica oppure quelle azzoppate o ferite, cuocendole in appositi paioli di rame, detti appunto cotturo o callara, sorretti da un treppiede e un gancio sopra il fuoco vivo.

Ingredienti: carne e grasso ovino, sedano, carota, alloro, rosmarino, cipolla, aglio.

Peso: 2 kg circa. Consigliato per 4 persone circa.

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